Kalsiyum vücudumuz için elzem bir besin ögesidir. Eksikliği; çocuklarda büyüme sorunlarına, yetişkinlerde de kemik yoğunluğunun azalmasına ve kemik dokusunun içinde anormal derecede boşluklar oluşmasına (osteoporoz) sebebiyet verebilir.

Yüksek miktarda kalsiyum içerdiği bilinen süt ve süt ürünleri ve bunun dışında soya fasülyesi, mercimek, keten tohumu, asma yaprağı, pişmiş ıspanak, fıstık, toz acı biber, ceviz, lahana, brokoli, sardalya, alabalık gibi pek çok besinden günlük olarak ihtiyaç duyduğunuz kalsiyumu karşılayabilirsiniz.

Kalsiyum Eksikliği Belirtileri

• Diyetinizde yeteli miktarda kalsiyum bulunmadığında bazı sağlık sorunları ile karşılaşmanız mümkün. Bunlar:
• Tetani: Yüzde, elde ve ayaklarda istemsiz kas kasılmaları,
• Kas güçsüzlüğü,
• Diş çürüğü,
• Sırt ve boyun ağrısı,
• Göğüs ağrıları,
• Tırnaklarda kırılma,
• Nöbet geçirme,
• Boy kısalması,
• Kalp yetmezliği,
• Cilt kuruluğu,
• Uykusuzluk ve sinirlilik,
• Eklem ve kemik ağrıları,
• Osteoporoz: Kemik dokusunun kaybı sonucu kemiklerde ağrı, diş kayıpları ve kırıklarla seyreden bir kemik hastalığı,
• Osteomalasia: Kemiklerin yumuşaması ve kemik dokusunun bozulmasına bağlı, kemiklerde ağrı ve kas zayıflığı ile seyreden kemik hastalığı,
• Parmaklarda ve ağız çevresinde karıncalanma, uyuşma hissi,
• Agresiflik, kaygı ve kişilik bozuklukları, depresyon.
• Yeteri kadar kalsiyum alamayan çocuklarda büyümede gerilik, kemik bozuklukları ve raşitizm hastalığı görülür.

Kalsiyum Eksikliğini Tetikleyen Sebepler Nelerdir?

• D Vitamini eksikliği,
• Magnezyum eksikliği,
• Kronik böbrek rahatsızlığı,
• Kortizon gibi bazı ilaçların yan etkisi,
• Yüksek ölçüde tuz kullanımı,
• Yüksek fosfor alımı gibi birçok neden sayabiliriz.

Diyetle Alınan Kalsiyumun Kullanımını Neler Etkiler ?

Alınan bir besin öğesinin emilen ve vücudun yararlanabileceği miktarına biyoyararlılık adı verilir. Mineralin biyoyararlılığı çeşitli faktörlere bağlıdır. Vücutta kalsiyumun biyoyararlılığını arttıran ve azaltan bazı durumlar vardır.Vücudun kalsiyum gereksinmesi arttığında kalsiyumun emilimi de artar. Kalsiyumun emilimini arttıran diğer faktörler, D vitamini, C vitamini ve laktozdur. Kalsiyumun zengin kaynağı olan süt, aynı zamanda kalsiyumun biyoyararlılığını arttıran laktozda içermektedir.
Yüksek yağlı diyetler, aşırı posalı öğün ve çinko yönünden zengin beslenme kalsiyumun emilimini yani biyoyararlılığını azaltır.
Eğer kalsiyum eksikliği yaşadığınızdan kuşkulanıyorsanız bir dahiliye doktoruna gidip kalsiyum düzeylerinizi kontrol ettirmeniz gerekmektedir. Eğer eksiklik tespit edilirse gerekli takviyeler yapılmalı, günlük beslenmeniz kalsiyum gereksinmesini karşılayacak şekilde planlanmalıdır.

Kalsiyum Aşırı Alımı Zararlı mıdır?

Uzun sürelerde günlük önerilen miktardan fazla kalsiyum tüketmek, bazı sağlık sorunlarına yol açabilir.

Böbrek Taşı: Fazla kalsiyumun böbrek taşı oluşumuna katkısı henüz tam olarak kabul görmemiştir. Ancak bazı araştırmalar kalsiyum ve D vitamini takviyesi kullanmanın böbrek taşı riskini arttırdığı yönünde sonuçlar göstermektedir. Özellikle az su ve çok kalsiyum tüketen kişilerde risk üst seviyededir.

Böbrek Hasarı: Çok yüksek miktarda kalsiyum genellikle “hiperparatiroidizm” ile ilişkilendirilir. Bu durumda demir, çinko, fosfor ve magnezyum gibi temel minerallerin vücut tarafından emilimi azalabilir.

Fazla kalsiyum, antibiyotikler, hipotiroid ilaçları, osteoporoz ilaçları ile etkileşime geçebilir. Düzenli olarak ilaç kullanıyorsanız kalsiyum takviyesi almadan önce mutlaka doktorunuza danışmalısınız.

Kalsiyumdan zengin diyetler, kalori kısıtlaması sırasında yağ yıkımını artırarak, ağırlık ve yağ kaybını hızlandırmaktadır. yapılan bir çalışmada süt ve ürünlerini fazla tüketen grupta bel çevresi ölçüsü süt ve ürünlerini az tüketen gruba göre önemli ölçüde düşük bulunmuştur. Dengeli ve kişiye özgü sağlıklı bir diyet, kalsiyum kaynaklarını yeterli oranda içermelidir. Günlük kalsiyum alımı ortalama 1000 mg dır. Araştırmalar kalsiyumun en iyi kaynağı olan sütün yağ yakımını daha fazla hızlandırdığını göstermektedir. Bu nedenle diyette günlük 2 – 3 porsiyon (400-600 ml ) süt tüketimi yağ yakmanızı kolaylaştıracaktır.

Sağlıklı yaşam ve beslenme ile ilgili tüm detayları bizimle İletişim kurarak öğrenebilirsiniz. Ayrıca Online Diyet formumuzu doldurarak ta destek almanız mümkün!

The post Kalsiyum Nedir, Yararları Nelerdir? first appeared on Özgür Diyet.

Pusula otu, kuş dili gibi bölgelere göre farklı isimlerle de adlandırılan Biberiye mavi çiçekli, iğne yapraklı, çalı formunda, her mevsim yeşil kalan bir bitkidir. Bitkisinin taze dalları genellikle baharat olarak kullanılır. Mutfakların vazgeçilmezi olan biberiye balık, kırmızı et, tavuk ve sebze yemekleri olmak üzere hemen her şeye yakışır. Kurutulmuş yaprakları çay olarak tüketilirken, yemeklere baharat olarak da eklenebilir.
Aynı zamanda süs bitkisi olarak da yetiştirilebilir. Kumlu toprakları seven ve genellikle ılıman iklimlerde yetişen biberiye, ülkemizde çok az bölgede doğal olarak yetişir.
İçerisinde B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E ve K vitaminleri bulunması bakımından besin değeri oldukça yüksektir.
Biberiyenin içeriğinde tanen, acı maddeler, organik asitler, glikozit ve uçucu yağ bulunmaktadır.
Biberiye çok güçlü anti kanser bileşeni olarak bilinen karnosal içermektedir. Bu konuyla ilgili olarak yapılan bilimsel araştırmalar meme kanseri, prostat kanseri, kolon kanseri, lösemi ve cilt kanserine karşı etkili bir şifa kaynağı olabileceği yönünde sonuçlar vermiştir.
Kan dolaşımını hızlandırarak kılcal damarları açar.
Biberiye yüzyıllardır karaciğer tedavisinde alternatif olarak kullanılmaktadır. Karaciğeri olumsuz yönde etkileyen toksinlerden temizler.
Hazımsızlıktan oluşan gazları söktürür. Sindirim sistemi gazlarını gidermede oldukça etkilidir.
Antibakteriyal özellik gösterir. İshallere neden olan Helicobacter pyloriye karşı etkilidir.
Demir, kalsiyum, vitamin ve antioksidanlar gibi geniş bir dizi besinler içerdiğinden bütün cilt tipleri için faydalıdır. Bu yüzden cilt bakım, temizlik, sabun, yüz maskeleri ve kremlerde yaygın olarak kullanılan bir bitkidir. Cildi gençleştirir, aknelerle mücadele eder.
Saç diplerindeki bezleri uyarır. Erken saç dökülmelerini önler. Bu nedenle özel şampuanların yapımında kullanılır.
Kadınlarda regl dönemini düzenleyici bir rolü vardır. Gecikmeleri önler. İyi bir adet
söktürücüdür.
Hafıza konsantrasyonunu arttırır. Psikolojik zindelik sağlar. Bellek ve zihin faaliyetlerini arttırır. Çok iyi bir zihinsel uyarıcıdır, zihinsel farkındalığı arttırır.
Alzheimer gibi yaşlanmaya bağlı olarak ortaya çıkan hastalıkları engellediği, ayrıca hafıza kaybı ve bunamaya karşı önemli bir şifa kaynağı olduğu da ortaya konulmuştur.
Bağışıklık sistemini güçlendirici antioksidan özelliklere sahiptir.
Yaprakları soyulan biberiye dalları ateşle beraber yakıldığında etrafa hoş bir koku verir. Ayrıca yapılan bir çalışmalara göre de; biberiye kokusu bilişsel fonksiyonları arttırmaya yardımcı olmaktadır. Biberiye kokusu zihinsel performansta hız ve doğruluğu arttırırken, hem zihinsel aktiviteyi geliştirilmiş hem de ruh hali üzerinde olumlu etkileri olduğu gözlenmiştir.
Kendine has aromatik kokusu sayesinde biberiye, taze olarak sirke ile karıştırıldığında salata sosu olarak, domates soslarına lezzet katmak için kullanılabilirken, toplanan yaprakları güneş görmeyen bir yerde kurutulup baharat haline getirildiğinde et yemeklerinde veya diğer yemeklere oldukça özel bir lezzet verir.
Bunların yanı sıra biberiyeden elde edilen yağ, sebzelere lezzet vermek için kullanılabilir. Maksimum fayda sağlamak için hindistan cevizi, zeytin ya da badem yağı gibi taşıyıcı sıvı yağlar kullanılabilir. Saçların rengini koyulaştırır, kepek sorununu çözer, dökülme problemlerini giderebilir.
Aynı zamanda eklem ve kas ağrıları gidermek için ağrı olan bölgeye bu yağın sürülmesi ağrıların giderilmesine yardımcı olur.
Ayrıca Biberiye yağı selülit oluşumunu engeller ve giderilmesine katkı sağlar.
Biberiyenin zayıflama da etkileri
Taze biberiye aynı zamanda iştah azaltıcı etkisi sayesinde bünyeyi tok tutar. Omletlerinize taze biberiye eklemek güzel bir alternatif olabileceği gibi tavuk yemeklerine lezzet vermekte oldukça başarılıdır.
3-4 gram kuru biberiye ile hazırlanan 1 bardak biberiye çayı aç karnına içildiğinde ise, yine iştah azaltıcı etki gösterir.
Kimler Biberiye kullanırken dikkatli olmalı?
Astımı olan kişiler için allerjik etkisi olabileceğinden dikkatli olunmalıdır.
Hamilelik döneminde kullanılması uygun değildir.
Zayıflama veya başka bir nedenle uzun süre yüksek miktarlarda kullanımı mide, barsaklarda ağrı ve irritasyona neden olabilir.
Kanama riskini arttırma ihtimali nedeniyle, kan pıhtılaşmasını önleyici ilaçlar kullananlarda ve kemoterapi alanlarda kulanılması sakıncalıdır.
Ek olarak demir ilacı alanların, ilacı aldıktan sonraki 2 saat içinde biberiye kullanmamaları, demir emilimi açısından önemlidir.
Sağlıklı yaşam ve beslenme ile ilgili tüm detayları bizimle İletişim kurarak öğrenebilirsiniz. Ayrıca Online Diyet formumuzu doldurarak ta destek almanız mümkün!

The post Biberiyenin Faydaları Nelerdir, Biberiye Nerelerde Kullanılır? first appeared on Özgür Diyet.