Eylül Ayında Nasıl Beslenmeliyiz?
Sağlıklı beslenme denince insanın aklına hemen hormonsuz, mevsiminde tüketilmesi gereken besin kaynakları geliyor. Peki “Eylül ayında hangi besinleri tüketmeliyiz?” sorusuna gelecek olursak;
Eylül ayının mevsiminde sebzeleri;
- Mantar,
- Taze Kabak,
- Mısır,
- Barbunya,
- Patlıcan,
- Dolmalık Biber,
- Biberiye,
- Domates,
- Salatalık,
- Yeşil Biber,
- Kabak,
- Soğan,
- Kırmızı Salçalık Biber,
- Havuç,
- Taze Fasulye,
- Börülce,
- Bamya,
- Fesleğen,
- Pazı.
Meyveleri ise çok lezzetli…
- İncir,
- Fındık,
- Üzüm,
- Ceviz,
- Kavun,
- Karpuz,
- Şeftali,
- Kızılcık,
- Mürdüm Eriği.
Saydığımız bu sebze ve meyveleri özgürce tüketebilirsiniz. Yararları ise tek bir yazıya sığmayacak kadar geniş. Bu yüzden önümüzdeki günlerde bolca meyve ve sebzelerimizi konu alacağız.
Genel olarak ele aldığımızda Eylül ayı bedeninizi kışa hazırlayacağınız aydır. Soğuk iklime bizi hazırlayacak olan mevsim ürünlerini tüketmeniz mevsim geçişlerinden olumsuz etkilenmenizi önleyecektir.
Sonbaharın gelişi ile bitkilerin su içeriği azalmaya, daha sıkı dokuya sahip olanlar yetişmeye başlamaktadır. Yağlı tohumlar ise yeni yeni ortaya çıkmaya başlar.
Hala biber veya domates salçası yapmak için geç değil. Önce karpuzun ardından da kavunun sonu yaklaşmakta bizden söylemesi.
Mantara gelecek olursak, lezzetli ama hassas bir konu. Bazı zehirli türleri de var bu nedenle kültür mantarı olduğundan emin olmalısınız. Yaş ağırlığının önemli bir kısmı su ve yüzde 1’i ise madensel tuzlardır. 100 gramında 1,5- 2 gram istiridye mantarı 0,5 gram karbonhidrat içerir ve ortalama 35 kaloridir. Az miktarda protein içermesine karşılık protein içeriği esas olarak enzimlerden oluştuğundan tüm elzem aminoasitleri içermektedir. Mantar ile ana yemeklerinizin yanına sağlıklı bir çeşniler yapabilirsiniz.
Yeni mahsul fındık çıkmıştır bu ayda. Yağ ve kalori içeriği yüksek olduğundan ölçülü tüketilmesi gereken fındık; folik asit, E,K ve C vitaminleri, demir, çinko, bakır gibi mineraller, lif ve protein açısından zengin bir kaynaktır. İçerdiği doymamış yağ asitleri sayesinde kalp sağlığını koruyucudur. Tüketirken 1 avuç fındığın 150 kalori olduğunu unutmayın.
Güçlü bir antioksidan kaynağı olan üzüm için en bereketli zaman. Birçok tür olgunlaşmış durumdadır. Kabuğundaki resveratrol kansere karşı koruyucudur, çekirdeğindeki kuersetin kan yapımına yardımcı bir bileşendir. Üzümün kan şekerini hızlı yükseltmesi nedeniyle miktara dikkat edilmelidir.
Ceviz de folik asit ve E vitamini, demir, fosfor, magnezyum, potasyum, çinko mineralleri içerir. Ayrıca omega 3 yağ asidi açısından zengin bir kaynaktır. Yüksek kolesterol, kanser ve alzheimer gibi hastalıklara karşı koruyucu özelliği nedeniyle beslenmenize genel olarak günde 2 tüm ceviz eklemenizde fayda var.
İdrar yolu enfeksiyonlarına, kansere ve kalp sağlığına iyi geldiği bilinen kızılcık, A ve C vitamini, potasyum açısından zengindir. 1 porsiyon meyve ortalama 1 avuç kadardır ve 55 kaloridir.