Ülkemizde fazla miktarda üretilir. Çin ve ABD’den sonra Türkiye, elma üretiminde üçüncü sıradadır.

*Tabloda ulusal gıda kompozisyon veri tabanına göre 100 gram elmanın besin öğesi içeriği görülmektedir.

Elmanın bileşenleri ve sağlık faydaları:

Birçok vitamin ve mineral madde içerir. A, B1, B2, C, E vitaminleri ile magnezyum, potasyum, fosfor gibi mineral maddeler bulundurur. Büyük bir elma yemekle günlük alınması gereken lif miktarının % 30′unu almış olursunuz.

Kan yapımını desteklediği için özellikle küçük yaştaki gelişmekte olan çocukların düzenli tüketmesi önerilir.

Potasyum içeriğinin yüksek olmasıyla kas ve sinir sisteminin düzgün çalışmasında etkilidir. Vücuttaki kasların ve sinir sisteminin güçlenmesini sağlar.

İçeriğindeki E vitamini de güçlü bir antioksidandır, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Cilde parlaklık ve güzellik verir.

Solunumu rahatlatarak ferah bir nefes salmayı sağlar.

İdrar söktürür, vücutta biriken zararlı maddelerin atılmasında yardımcı olur.

Anemiye iyi gelir. İçerdiği vitamin ve mineral maddeleri ile kansızlığı giderir.

Kolesterolü düşürür ve kan şekerini dengede tutar. Özellikle yanında süt grubu ile tüketildiğinde kan şekerini daha iyi dengelemektedir.

Elmanın sağlıktan sindirim sitemine, cilt hastalıklarından kalp damar sağlığına kadar birçok faydası vardır. Ayrıca içerdiği besin, vitamin ve elementler yardımıyla vücudu güçlendirir ve hastalıklarla mücadelede önemli rol oynar.

Günde en az bir elma tüketimi, diyabete yakalanma riskini %28 oranında azalttığı yapılan çalışmalarla ortaya konmuştur. Elmanın içerdiği lifler ise kan şekerini düşürme noktasında önemli görevler üstlenir.

Sürekli olarak aldığımız besinler vücudumuzda toksinlerin oluşmasına neden olurlar. Toksinler ise karaciğeri olumsuz anlamda etkilemektedirler. Elma ise bu toksinlerin en büyük düşmanlarındandır. Bu yüzden uzmanlar, günlük olarak tüketilen bir elmanın toksinlerden kaynaklanan hastalıklara yakalanma riskini azaltacağını söylemektedirler.

Zayıflamada kullanmak için idealdir. 1 küçük boy  elmada ortalama 50 kalori vardır. İçerdiği suda çözünen heterosakkarit “petkin” dolayısıyla uzun süre tok tutar ve doyurucudur. Düşük kalorili olduğundan, kilo aldırmadan doymanızı sağlar. İdeal kilonuza kavuşmak için uzman tavsiyesini Online Diyet formumuzu doldurarak alabilir, besinleri size özel nasıl kullanacağınızı birkaç tıkla öğrenebilirsiniz

Elma önemli bir C vitamini kaynağıdır. Güçlü bir antioksidan olan C vitamini, hücreleri yeniler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle kış aylarında vücudu enfeksiyonlara karşı korur. Vücudun üretemediği bir vitamin olduğu için besinler yoluyla alınmalıdır.

Bilinen en önemli faydası, beyaz ve sağlıklı dişlerinizin olmasını sağlamasıdır. Isırılarak yenilen bir elma diş fırçası görevi görür, diş arasındaki mikropları veya artıkları temizler. Yemekten sonra yenildiğinde, dişlerin arasını temizlemiş olur ve dişlerinizi korur.

Safra kesesi taşları sıvıların katılaşmasıyla oluşmaktadır. Safra taşının oluşmasını önlemek için elma tüketimine özen gösterilmesi gerekir. Elmanın sindirim sistemine faydası olduğu için kilo vermenizi sağlayacak ve dolaylı olarak safra kesesi taşları sonucundan da sizi koruyacaktır.

Birçok bilimsel araştırma sonucunda flavonoidi çok zengin olan elmanın %23 oranında pankreas kanserine yakalanma riskini azalttığı ortaya konulmuştur. Bunun yanında içerdiği bileşenler yardımıyla karaciğer, kolon ve meme kanserine karşı koruyucu etkisi olduğu belirlenmiştir.

Araştırmalar, elmanın içerdiği liflerin arter ve damarlarda oluşan plakları çözdüğünü ortaya koymuştur. Plaklar arter duvarlarındaki katılaşma sonucu oluşur ve damarları tıkayarak kanın akışını yavaşlatır. Bu durum kalbe zarar verir. İçerdiği elementlerle plakların ortadan kalkmasını sağlayan elma, dolaylı olarak kalp sağlığına katkı sağlar.

Sağlıklı yaşam ve sağlıklı beslenme ile ilgili tüm sorularınızı Diyetisyen Ayşegül Yılmaz’a İletişim bölümünü kullanarak sorabilir veya Ankara World Trade Center’da bulunan ofisimizi ziyaret edebilirsiniz!

The post Elma’nın Yararları Saymakla Bitmiyor! first appeared on Özgür Diyet.

Aralık ayında tüketilmesi gereken sebzeler;

• Kara Lahana,
• Havuç,
• Karnabahar,
• Bal Kabağı,
• Ispanak,
• Yerelması,
• Brüksel Lahanası,
• Pazı,
• Kereviz,
• Pırasa,
• Brokoli,
• Turp

Aralık ayında tüketilmesi gereken meyveler;

• Elma,
• Portakal,
• Mandalina,
• Ayva,
• Nar,
• Greyfurt,
• Muz,
• Trabzon Hurması,
• Kivi,
• Kestane

Kasım ayında görmeye başladığımız kivi artık hem tadının hem de antioksidan özelliğinin zirvesine ulaşıyor. Kivi, yüksek oranda C vitamini, folik asit, potasyum içerir. Çekirdekleri ise omega 3 içerir. Lif içeriği de bir hayli yüksek olan bu meyvenin 1 adeti (80 gr) 50 kaloridir.

Kereviz kışın başka bir bağışıklık dostu sebzesi. Kereviz, salatası da yapılabilen K vitamini ve Antioksidandan bakımından çok zengindir. Kereviz, yüksek kolesterolün düşürülmesine ve kan şekerinin dengelenmesinde de yardımcı olan besinler arasındadır. Bir porsiyon kereviz salatası yaklaşık 120 kaloridir.

Portakal, mandalina, greyfurt gibi narenciyeler içeriğindeki vitaminler sayesinde vücut savunmasını güçlendirecek ve sizi soğuğun olumsuz şartlarına karşı daha dirençli hale getirecektir.

The post Aralık Ayının Sebze ve Meyveleri first appeared on Özgür Diyet.

Sağlık, sadece hastalık ve sakatlık durumunun olmayışı değil kişinin bedenen ruhen ve sosyal yönden tam bir iyilik halidir. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) sağlığı, “sadece hastalıklardan ve mikroplardan korunma değil, bir bütün olarak fiziki, ruhi ve sosyal açıdan iyi olma hali” olarak açıklar. Yani zayıf olmak tek başına sağlıklı olmak değildir.

Hiçbir sağlık otoritesinin ağzından ‘… beden olursan sağlıklı olursun’ diye bir cümle duyamazsınız. Büyüme ve gelişmemiz, sağlıklı ve üretken olarak yaşamımızı sürdürebilmemiz için 70’e yakın besin ögesine ihtiyacımız vardır. Herhangi biri alınmadığında, az ya da çok alındığında, büyüme ve gelişmemiz geriler ve sağlığımız bozulur.

Enerji ve besin ögeleri vücudun ihtiyacı kadar alınamadığında, vücut dokuları oluşamadığı ve yaşamsal faaliyetler sürdürülemediği için “Yetersiz Beslenme” durumu oluşur.
Gereğinden fazla beslenme durumunda, kullanılandan fazla alınan enerji vücutta yağ olarak birikeceğinden beraberinde obezite, diyabet, hipertansiyon ve kalp damar hastalıkları gibi sağlık sorunlarının oluşumuna neden olan “Aşırı Ve Dengesiz Beslenme” durumu oluşur.

Beslenme Programı Hazırlamak Kimin İşidir?

Günümüzde sağlıkla ilgili olsun ya da olmasın herkes insanlara beslenme ile ilgili reçeteler sunuyor, zayıflatmaya çalışıyor ve insanların sağlığını tehlikeye atabiliyor. Sağlık nasıl tam bir iyilik hali ise sağlıklı yaşam da tam bir bütünlük ile olur. Herhangi bir hastalığın varlığı ya da yokluğu ile ilgili tanıyı koymak, gerekli tedaviyi uygulamak hekimin işidir.

Diyetisyen , bireyin yaşına, cinsiyetine, fiziksel aktivite durumuna, fiziksel durumuna (boy-kilo), beslenme alışkanlıklarına ve eğer varsa hastalığına göre yemesi gereken yiyecekleri içeren yeterli dengeli beslenme planı hazırlamak üzere en az 4 yıllık lisans eğitimi tamamlayarak Beslenme Ve Diyetisyen Lisans Diploması almış kişidir. Yani bireyin sağlık durumunu bütün olarak ele alarak kişiye özgü beslenme planları hazırlamak esas işidir.

Örnek verecek olursak kişiye özgü beslenme planı hazırlayan diyetisyen, Çölyak tanısı olmayan bir bireye glutenden kısıtlı beslenme planı veya PKU tanısı olmayan bir bireye Fenilalaninden kısıtlı bir beslenme planı yazmaz/yazamaz.

Diyetisyen ile ne işim olur?

Diyetisyen, büyüme, gelişme ve ömür boyu tüm bireylerin sağlığının korunması, geliştirilmesi, yaşam kalitesinin arttırılması için beslenme biliminin ilkeleri doğrultusunda bireysel ve toplu beslenmenin plan ve programlarını düzenler.

Besin ögesinin olduğu her yerde diyetisyen vardır. Satın alınmasından pişmesine kadar araştırma değerlendirme ve çözüm üretme bu mesleğin içinde yer alır. Diyetisyen kişiyi bulunduğu ortama, ekonomik olanaklarına, gelenek ve göreneklerine , beslenme alışkanlıklarına, hastalıklarına göre eğitmek bilgilendirmek ve takip etmek durumundadır.

Vücut denen biyolojik makinenin doğru yakıt ile beslenmesi gerekir. Hastalıklardan korunmada, organ çalışmasını optimize edecek şekilde beslenme temel rol oynamaktadır. Çocukluktan itibaren yaşamın her döneminde koruyucu sağlık hizmetlerinin temel basamağını olan yeterli ve dengeli beslenmeyi öğreterek ilintili hastalıklar ile karşılaşma olasılığınızı minimize eder.

Unutulmamalıdır ki, beslenme planı yani diyet kişiye özeldir. Bireyin yaşına, cinsiyetine, fiziksel aktivite durumuna, antropometrik değerlendirmesine, biyokimyasal bulgularına, alışkanlıklarına ve eğer varsa hastalığına özel olarak planlanır. Başkasına %100 işe yarayan bir planı sizde aynı faydayı göstermeyeceği gibi, sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilir.

The post Diyetisyenle Ne İşim Olur? first appeared on Özgür Diyet.