Vücudumuzun her daim sıvıya ihtiyacı var, yaz aylarında ise sıcak havalar ve terleme ile kaybedilen sıvının artışıyla birlikte bu ihtiyaç daha da artıyor. Sağlıklı beslenmenin temelleri mevsimden mevsime değişmese bile su – sıvı ihtiyacımız yaz mevsiminde farklılık göstermektedir.

Sıvı alımına dikkat etmezsek böbreklerimize giden kan miktarı azalacak, böbrek kılcallarının basıncı yükselerek buna bağlı hastalıklar baş gösterecektir. Sıvı tüketmenin elbetteki temeli sudur. Ancak yaz aylarında 2,5- 3 litre su tüketimine ilaveten sıvı desteği sağlayacak sağlıklı ilaveler yapmanın mümkün olduğu unutulmamalıdır.

Salatalık; neredeyse %95i sudan oluşur. A ve C vitamini içerir. Kaybedilen sıvı miktarının dengelenmesi ve vücudun soğutulması için en faydalı sebzelerden biridir. Serinlemek için iyi bir sıvı kaynağıdır.

Karpuz ; %92si su olan karpuz,  C vitamini,  kırmızı meyvelerde bulunan likopen ve A vitamini alımı için gerekli olan beta karotenler açısından zengindir. Kan dolaşımının hızlanmasına yardımcı olur ve içerdiği şeker ile vücuda enerji sağlar. Kilo artışına sebep olmasını önlemek için tüketiminin 250 gramla sınırlandırılması uygun görülmektedir.

Kefir: Protein ve kalsiyum açısından zengin olan kefir, bağırsak florasına faydalı bakterilere sahiptir. Her gün düzenli olarak bir bardak kefir tüketmek, sıvı desteğinin yanı sıra sindirim fonksiyonlarını destekler. Kabızlık, gaz ve şişkinlik gibi şikayetlerin oluşmasını önlemenin yanı sıra tokluk hissi verir.

Ayran: Hem protein hem de kalsiyum kaynağıdır. Metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur, tokluk hissi uyandırır. Ayrana eklenecek birkaç dal nane, sindirime yardımcı olabilir.

Maden suları: Mineraller bakımından zengin olan maden suları, aşırı sıvı kaybı sonucunda vücudun kaybettiği mineralleri yerine getirmek için faydalıdır. Hipertansiyon şikayeti olmayan bireyler gün içerisinde 2 şişe maden suyu tüketebilir.

The post Yaz Aylarında Hangi Sıvıları Tüketmeliyiz ? first appeared on Özgür Diyet.

Ramazan ayının gelmesiyle birlikte oruç tutanların rutin beslenme alışkanlıkları ve öğün sayısı birdenbire değişmektedir. Oruç tutarken sağlıklı beslenme adına doğru besin seçenekleri ile yeterli ve dengeli beslenmenin sağlanması şarttır. Ancak, genelde oruç tutan kişiler sahurda aldıkları aşırı ve yüksek kalorili besinler ile gün boyunca açlıklarını dengeleyebileceklerini sanırlar. Böyle beslenen kişiler farkında olmadan sağlıksız beslenmenin kapılarını aralamaktadırlar.

Aslında oruç tutanların da tükettiği besinlere dikkat ederek sağlıklarını ve kilolarını korumaları mümkündür.

Yaz aylarına denk gelen Ramazan ayında gündüz saatlerinin uzun olması nedeniyle yaklaşık 16-17 saat vücudumuz aç ve susuz kalır. Uzun süreli bu açlığın karaciğer ve sindirim sistemi için bir dinlenme süreci olduğu bir gerçekse de, iftar ile dinlenme modundan hareket moduna geçirdiğimiz bu organlara nazik davranmalıyız. Bu süreçte kendimizi halsiz ve yorgun hissetmemek için  iftar, iftardan sahura kadar olan süreçte ve sahurda dengeli beslenmek şarttır.

Bilimsel olarak kesin olan bir şey vardır; aç kalmak metabolizmayı yavaşlatır. Bu, adaptasyon için vücudun yaptığı olmazsa olmaz bir ayarlamadır zaten, çünkü kendini idame ettirmek zorundadır. Uzun süre aç kalan vücuda, aniden pek çok yiyecek verdiğinizde ise hepsini depolayacaktır, çünkü vücutta kıtlık korkusu oluşmuştur. Oruç da uzun süre aç kalınan bir süreç olduğu içim metabolizmamızın o dönemde yavaşlaması kaçınılmaz bir durumdur. E peki o zaman ne yapacağız?

SAHUR SEÇİMLERİ NASIL OLMALI?

Sahurda sadece su içmek veya gece yiyip yatmanın son derece zararlı olduğu unutulmamalıdır. Uzun bir açlık sürecinin yaşanacağı bu dönemde oruç tutanların sahurda, özellikle doğru besinleri tercih etmeleri, gün içinde oruç tutulan saatlerdeki açlığını önleme, uyku isteğini azalma ve daha dinamik bir gün geçirmede vücuda zindelik sağlamak açısından önemli katkılar sunar.

• Sahurda süt grubu, sebze-meyve grubu ve tahıl grubu yiyeceklerden her birinden en az bir çeşit sofranızda bulundurun.
• Mutlaka bir adet haşlanmış yumurta tüketin. Protein içeren yumurta, peynir, süt ve yoğurt daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olacaktır.
• Sebze ve meyveler vitamin ve minerallerden zengin olup uzun süreli açlık döneminde vitamin ve mineral açığı oluşmasını önleyecektir.
• Tahıl grubundan olan besinler ise tüm vücudun başta olmak üzere özellikle beynin enerji ihtiyacının karşılanması için gereklidir.
• Çay, kahve, salamura ve kızartmalardan uzak durun. Su kaybınızı ve gündüz yaşayacağınız susuzluk hissini arttırır.Susuz kalan vücut; yorgunluk, kas krampları, deride kuruma, sindirim sisteminde zorluk, sersemlik ve sıcaklık hissine sebep olur.

İFTAR ZAMANI

Zinde kalmak insanın kendini hafif ve rahat hissetmesi, dinç olmasıdır. Ramazan ayında zinde olmak ise, kiloyu arttırmayacak şekilde beslenme düzenini sağlamakla başlar.

• İftarınızı hafif açın ve yavaş yemeye gayret edin.
• İftardan sonra 1 öğün daha tüketebilir ve sıvı ihtiyacınızı yatana kadar desteklemeye çalışabilirsiniz.
• Uzun süreli açlıktan sonra bir anda aşırı yemek tüketerek, vücudunuzdaki tüm fonksiyonların aşırı çalışması ve yorulmasına neden olmayın. Bu tarz yüklemeler bir anda oluşan yoğunluk ile mide ve sindirim rahatsızlıklarına yol açabilir ve kan şekerinizi aniden yükselterek kendinizi daha halsiz hissetmenize neden olabilir.  Bu sebeple iftarınızı 2 öğüne bölerek tüketin.
• İftarınızı hurma ya da zeytinle açtıktan sonra üzerine bir bardak su için. Böylece uzun süre boş kalan midenizi yemeğe alıştırmış olursunuz.
• Çorba ve salata gibi hafif yemeklerle devam ederek ana öğüne geçmeden önce bir sürenin geçmesine izin verin. Hem doyma sinyalini arttırmış hem de kan şekeri ve vücut fonksiyonlarını alıştırarak geçiş sağlamış olursunuz.
• Ana öğünden en az 1-2 saat sonra bir tabak karışık meyve salatası, bir kase meyveli yoğurt veya bir avuç ceviz, badem, fındık gibi kuruyemişlerden veya sağlıklı bir şekilde yapılmış bir porsiyon sütlü veya meyveli tatlılardan birini tüketebilirsiniz.
• Yemek arasında, sırasında ya da sonrasında zamana bağlı kalmaksızın su tüketin. Gündüz alamadığınız ve kaybettiğiniz suyu yerine koymalısınız.

The post ORUÇ VE SAĞLIKLI BESLENME first appeared on Özgür Diyet.

Zerdeçalın aktif etken maddesi kurkumin (curcumin), bir Hint bileşeni olan köriye parlak sarı rengi veren, zerdeçal ve zerdeçal özünün sağlık yararlarını sağlayan maddedir.
Beslenme bilim dünyasında da sıkça konuşulan ve üzerine oldukça araştırmalar yapılan demir ve manganez için önemli bir kaynaktır. Diyet lifi ve potasyum içerir.

ZERDEÇALIN MÜTHİŞ FAYDALARI

• Hazmı kolaylaştırır.
• Bağışıklığı güçlendirir.
• Ödem oluşumunu önler, var olan ödemin çözülmesini sağlar.
• Zerdeçalın içerdiği kurkumin vücudu kansere karşı koruyucu ve tümör hücrelerinin çoğalmasını engelleyici özelliğe sahiptir
• B6 vitamini kaynağı olan zerdeçal, vücutta damarlarda tıkanıklığa sebep olan homosistein seviyelerini düşürebilir.
• Karaciğer dostu olan zerdeçal, arındırıcı etkisi nedeniyle bedeni temizler.
• Zerdeçal özellikle gastrointestinal sistemde oluşan doluluk hissi ve yemeklerden sonra artan gaz problemlerinin giderilmesine yardımcı olur.
• Safra akışını arttırıcı etkisi nedeniyle yağlı gıdaların sindirilmesinde etkilidir. Safra kesesinin alınması operasyonundan sonra iyileşmeye yardımcı olur.
• Kolesterolün etkisini azaltıp kalbi korur, kalp krizi ve inme riskini azaltır.
• Yüksek proteinli gıdaların çözülmesini sağlayarak sindirime yardımcı olur, yağ dokusunun büyümesini engeller.
• Eklem, kas iltihapları, karpal tünel sendromunda tedavisinde zerdeçal kullanılabilir.
• Zerdeçalda bulunan kurkuminin, kemiklerin zayıflama ve yoğunluğunu kaybetme eğiliminde olduğu bir durum olan osteopeninin önlenmesi ve tedavisinde yararlı olabileceğine dair güncel sonuçlar var.
• Bir çalışmada sigaranın verdiği zararları önemli ölçüde azaltabileceği görülmüştür.

1 Tatlı kaşığı (5 g) Zerdeçal 15 kaloridir.

Nasıl Tüketebiliriz?
• Toz halinde salatalara, yemeklere eklenebilir.
• Çay yapılabilir.
• Su + bal + limon + zerdeçal karışımı yapılabilir.
• Haşlanmış yumurta ve omletlere eklenebilir.
• Çorbalara eklenebilir.
• Karnabahar, lahana, soğan, pırasa, taze fasulye, kırmızı biber, kereviz, brokoli gibi sebze yemeklerinde ve haşlanmış sebzelerde sos olarak kullanılabilir.
• Günde 1 tatlı kaşığı kadar kullanılabilir.

The post KARACİĞERİN KORUYUCUSU, KALBİN İSE YAKIN DOSTU OLAN ZERDEÇAL İLE TANIŞTINIZ MI? first appeared on Özgür Diyet.

Çilek kısa ömürlü bir meyvedir. İyi bir folik asit, C vitamini ve mangan kaynağı olan bu meyve yüksek oranda lif içerir. Artirit, gut, gibi enfeksiyonlara karşı koruyucudur. Zamanı gelmişken sıkça tüketin ki, mevsim geçişinden kaynaklanan yorgunluk belirtilerini ortadan kaldırsın.

Erik çeşitlerinin artan lezzeti ile birlikte en bol olduğu dönemlerdeyiz. Malta Eriğinin, eti ve kabuğu A vitamini kaynağı karoten yönünden zengindir. Ayrıca B ve C vitam inleri; fosfor, potasyum ve kalsiyum gibi mineral maddeler ve şeker yönünden de zengindir. Bu yönüyle göz ve cilt sağlığını korumaya yardımcıdır. Diyet lifleri ve pektin içermesi sindirim sisteminin de dostudur.

Domates, Salatalık ve Taze naneyi birleştirmenin tam zamanı. Yine tezgahlarda görseniz de henüz Patlıcanın vakti değil, gelecek ay daha lezzetli olacak.

The post MAYIS AYINA ÖZEL ÖNERİLER first appeared on Özgür Diyet.

Keten tohumu;  Folik asit, E ve B grubu vitaminleri, kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum, fosfor mineralleri, lif, omega 3 ve omega 6 yönünden zengindir. Alfa linoleik asit, iyi kalite protein, flavonoid, lignan, fenolik asit gibi fitokimyasal maddeler içerir. Bu özelliğinden dolayı genellikle ‘fonksiyonel gıda’ grubundadır.

Keten tohumu zayıflama konusunda olduğu kadar, kişilerin vücudunda bulunan yağların yakılmasında da oldukça etkili bir görev görmektedir. Yakılarak tüketilen keten tohumu, kimyasal ürünlerin sağladığı kadar etkili olmak ile birlikte aynı zamanda oldukça da doğal olmaktadır.

Sağlıklı beslenmenin ön plana çıktığı ve çoğu bireyin sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmaya önem verdiği bu zamanlarda doğanın mucizesi keten tohumu zayıflamak için nasıl kullanılır, merak ediyor musunuz?

• Keten tohumu sindirim sistemi sağlığına etkileri

Keten tohumu içerdiği diyet lifleri sindirim sitemi için çok faydalıdır. Keten tohumu bol miktarda içerdiği diyet lifleri sindirilmesi zor olan besinlerin daha kolay sindirilmesini sağlar ve bu sindirim sistemin aşırı yorulmasına engel olur. Bu özelliği ile keten tohumu bağırsakların düzenli ve sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olur.

• Kan şekerini dengeler

Sık sık açlık hissetmek, yüksek iştah gibi kilo vermeyi engelleyen sorunların arkasında genelde kan şekeri dengesizliği vardır. Özellikle insülin direnci yaşayan kişilerde, keten tohumu zayıflamak için faydalı etkileri vardır.

• Kalp sağlığını korur

Omega 3 ve 6 yağlarını içeren keten tohumu hem  stres seviyesini düşürür hem de kalp sağlığını korur. Düzenli kullanan kişilerde kalp krizi geçirme riskinin daha düşük olduğu görülmüştür.

• Metabolizma

Keten tohumu B vitamini ve magnezyumdan zengindir. Yüksek vitamin ve mineral içeriği ile vücudun tüm sistemlerinin sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olur ve bu yol ile metabolizmayı hızlandırır. Aynı zamanda iskelet ve kas sistemine de oldukça faydalıdır.

The post KETEN TOHUMU first appeared on Özgür Diyet.

Su; metabolizmanın düzenlenmesinde ve vücudumuzdaki tüm reaksiyonlarda görevlidir. Suyun zayıflama üzerine olan etkisi göz ardı edilemeyecek kadar fazla. Midede yarattığı hacimden dolayı daha az yemeyi ve metabolizmayı çalıştırıp günlük harcanan enerjiyi arttırıyor.

Zayıflama diyetlerinde metabolizmayı çalıştırmanın yanında, midede hacim oluşturarak tokluk hissi vermede işe yarar. Su yaşamın vazgeçilmezleri arasında olmasına rağmen asıl problem su içme kültürünün geliştirilememesidir. Hiçbir sıvı içeceğin suyun yerini tam anlamıyla tutmadığını unutmamak gerekir.

Çünkü bir öğünde sıvıyla birlikte midenin alabileceği kapasite bellidir. Yemekle birlikte su alındığında mideye daha az besin alınır. Su içilmeyen günlerde ise kalan kısım da yemekle doldurulmak istenir, daha fazla besin tüketilir.

Hücrelere oksijen ve besin öğelerinin taşınmasını, ayrıca atık ürünlerin taşınarak böbreklerden atılmasını sağlar. Ağız, göz ve burun gibi vücut dokularının nemlenmesini sağlar. Vücuttaki kan, gastrik sıvı, tükürük, amniyotik sıvı (gebelikte) ve idrar gibi vücut sıvılarının büyük bir kısmı sudur. Dışkının yumuşamasını sağlayarak kabızlığın önlenmesine katkıda bulunur. 

Suyun faydasını en üst düzeyde sağlayabilmek için yemeklerden 15 dakika önce su içmeli ve yemek sırasında su içme alışkanlığı varsa devam ettirilmelidir. Suyun; yemek yenildikten sonra alınan besinlerin sindiriminden, metabolik atıklarının dışarı atılmasına kadar her aşamada çok önemli görevleri vardır. 

The post SU İÇMENİN FAYDALARINI BİLİYOR MUSUNUZ? first appeared on Özgür Diyet.

İşte bu yüzden bazı noktalara dikkat etmenizi öneriyorum. Her besinin sindirim süreci farklıdır, herkesin diyetinin kendine has olması gibi. Her besin / besin ögesi farklı sindirim enzimlerine ihtiyaç duyarlar. Ve bazı yiyecekler çok tüketildiğinde sindirim sisteminin düzeni bozulabilir. Yemek yerken önemli olan sadece yediğimiz besin değildir. Kilo almayı psikolojimiz, fizyolojik durumumuz hatta yemeği yediğimiz ortam bile etkileyebilir.
Kilo alımının bazı önemli sebeplerini sıralayacak olursak;

• Ne kadar harcadığını bilmeden tüketmek,
• Yeterince çiğnemeden çok hızlı yemek yemek,
• Sindirim süresi kısa olan yiyeceklerden zengin öğünler tüketmek. (Şekerli besinler örneğin)
• Yeterince taze sebze ve meyve tüketmemek,
• Yeterince su içmemek,
• Besin çeşitliliğine özen göstermemek,
• Hareketsiz yaşam tarzına sahip olmak,
• Hormonal ve sindirim sistemi problemleri,
• Yemek yenilen ortam ve yemeğe ayrılan zaman…

The post Neden Kilo Alırız? first appeared on Özgür Diyet.