1. Çok sık ve de çok düşük kalorili diyet yapmak:

Eğer size gerekenden çok daha az enerji ve besin öğesi alarak uzun bir dönem geçirmişseniz,  sık sık kendinizi aç bırakacak derecede az besleniyorsanız, bu durum organ işlevlerinizin eksiksiz çalışmasını sağlayacak olan bazal metabolizma hızınızı düşürür. Dolayısıyla  çok yemeyen ama  kolay kilo veremediği gibi çabucak kilo alan bir bünyeye sahip olmanıza yptığınız şok diyetler ve yanlış beslenme sebep olmuş  olabilir.

2. Kalitesiz uykuya sahip olmak:

Kaliteli uyku dinlenmiş bir metabolizma demektir. 6 saatten az 8 saatten fazla uyumak metabolizmanızın yavaşlamasına sebep olur. Yeterli uyumuyor ve dinlenemiyorsanız kilo almanız kaçınılmaz. Çünkü geç saatlere kadar oturduğunuzda sirkadyen ritim ile değişen hormon düzeyinizde farklılıklar meydana gelerek iştahınızı  artırır. Bu şekilde gece atıştırmaları kaçınılmaz hale gelir. Hem fazladan enerji alırsınız, hem de etkin sindirilip etkin harcanamayacağı için aldığınız enerji çabucak yağ olarak depolanır.

3. Yoğun stres altında olmak :

Stres hormonu olarak bilinen “kortizol” iştahınızın artmasına neden olur. Kontrolsuz besin tüketimine zemin hazırlayarak aç olmadığınız halde birşeyler tüketmenize yol açabilir.

4. Antidepresan ilaç kullanmak:

Bazı antidepresanlar ruha iyi gelirken bedene yük getirebiliyorlar. Her antidepresan her bireyde aynı etkiyi yaratmayacağı gibi genellikle en yaygın ve en talihsiz yan etkilerinden biri de kilo alımına sebep olmalarıdır. Eğer kullandığınız antidepresanın kilo almanıza sebep olduğunu düşünüyorsanız tedavi planınızda değişiklik yapma konusunda doktorunuzla konuşun. Ayrıca,  tedavi edilmemiş depresyonun kendisinin de kilo değişikliklerine / artışına neden olabileceğini unutmayın.

5. Steroid ilaç kullanmak:

Steroid anti-inflamatuar bazı ilaçlar vucutta sıvı tutmasına ve de iştahınızın açılmasına neden olabilir.

6. Yetersiz çalışan tiroid bezlerine sahip olmak:

Tiroid  hormonun yetersizliği veya kullanımının etkin olmamasına bağlı hastalıklar metabolizmanızı yavaşlatarak kilo almanıza neden olabilir. Beslenmenize ve egzersizlerinize dikkat ettiğiniz halde geçmeyen bir yorgunluğunuz ve  kontrol edilemeyene ağırlık artışınız varsa  mutlaka bir endokrinoloğa  görünmelisiniz.

7. Kortizol ile tedavi edilen bir hastalığı olmak (Cushing Sendromu) :

Astım, artrit veya lupus gibi romotolojik hastalıkların tedavisi  için kortizol kullanımı Cushing sendromu adı verilen başka bir soruna yol çabiliyor.  Cushing Sendromu’nda kilo yüz, boyun, üst sırt veya bel çevresinde daha belirgin yağ dokusu artışı olabilir.

8. Polikistik Over Sendromu:

Polikistik Over Sendromu ( PKOS)  doğurganlık çağındaki kadınlarda sık görülen hormonal bir sorundur. Bu sendromu yaşayan kadınların çoğunda yumurtalıklarda çok sayıda küçük kistler görülür. Bu durum menstüral döngüyü etkileyerek; hormon dengesizliklerine, aşırı tüylenme ve sivilcelenmeye neden olur. PKOS olan kadınlarda ayrıca insülin direnci çok sık görülür. K arın çevresine yağlanma bu kişilerde daha fazladır.

9. Sigarayı Bırakmak:

Sağlığı için en mükemmel kararı verip sigarayı bırakan kişiler nikotin ihtiyaçlarını besinlerle gidermeye çalışırken kilo alabiliyorlar. Bu   durumda ağırlık artşının sorumlusu vücutta nikotin yokluğu değil,  geçmişte sürekli tekrarlanan eli ağza götürme alışkanlıklarının  yerini acıkmadan besin tüketimine bırakmış olmasıdır. Bol bol su içip spor yapmak ve eli başka işle meşgul etmek  hızla kilo almanızı önelemenin en pratik yoludur.

The post “Hem spor yapıyorum hem de diyet, ama yine de kilo veremiyorum ” diyorsanız bu yazı sizin için ! first appeared on Özgür Diyet.

Şubat ayında tüketilmesi gereken sebzeler;

• Lahana( Brüksel, Beyaz, Mor, Kara)
• Brokoli
• Havuç
• Pırasa
• Ispanak
• Pazı
• Balkabağı
• Karnabahar
• Pancar
• Kırmızı Turp
• Hindiba
• Frenk Soğanı
• Defne Yaprağı

Şubat ayında tüketilmesi gereken meyveler;

• Armut
• Elma
• Greyfurt
• Portakal
• Mandalina
• Ayva
• Muz
• Kestane

Lahanagilleri bu ay sofranızdan eksik etmeyin. Kansere karşı etkili olan bu grubu yemekte sevmiyorsanız salatalarda kullanabileceklerinizden şeçin. Çorbalarda deneyin.

Bol miktarda A vitamini öncüsü içeren Havucu, zeytinyağlı yemeklerde, salatalarda veya havuç suyu olarak tüketebilirsiniz.

C ve B grubu vitaminler, potasyum, magnezyum, demir, fosfor için iyi bir kaynak olanKestane, çiğ olarak tüketilebileceği gibi, geleneksel damak tadımız olan kestane kebap olarak da keyifle yenebilir. Ancak; kestane kebap yerken 3 orta boy kestanenin 1 dilim ekmek yerine geçtiğini unutmayın.

Balkabağı da havuç gibi iyi bir A vitamini kaynağı olması yanısıra, C vitamini, demir ve bakır minerali açısından da zengindir. Sadece tatlı olarak değil, kalorisi düşük besleyici özelliği zengin, balkabağı çorbası olarak da tüketilebilir. 1 kepçe balkabağı çorbası yaklaşık 30 kaloridir.

Karnabahar, C vitamini, folik asit, potasyum minerali ve lif içeriği yüksek bir besindir. Ortalama 150 gr’lık porsiyonu yaklaşık 40 kaloridir. Bu sebzeyi kilo kontrolü sağlamak isteyenler sağlıklı pişirme yöntemleri ile hazırlayıp tüketebilirler.

Yeterli ve dengeli beslenmek ve sağlıklı olmak için, Şubat ayında en bol ve en lezzetli olan meyveler ve sebzelerinden tüketelim. Daha detaylı bilgi için bizimle İletişime geçebilir, sağlıklı yaşamın ipuçları için Online Diyet formumuzu doldurabilirsiniz.

The post Şubat Ayının Sebze ve Meyveleri first appeared on Özgür Diyet.

Çok az yağ içeren narda kalori miktarı çok az olup, faydalı elementler olan magnezyum, fosfor, kalsiyum, çinko ve demir oranı yüksektir. Ayrıca bu meyve sadece 130-150 arası bir kalori değerine sahiptir.
• Diş eti kanamalarına karşı etkilidir.
• Bağışıklık sitemini kuvvetlendirir.
• Lif içeriği sayesinde kabızlığı önler.
• Sadece narın kabuğunda ve tanesini saran zarlarda bulunan Punikalajin adı verilern bir polifenol cinsi organik bileşik içermektedir. Adını Latince nar anlamına gelen punica sözcüğünden alan bu bileşik nar meyvesinin bu iç kısımlarına sarımsı rengi verir. Punikalajin, bağırsaklarda kolayca emilen çok güçlü antioksidanlardan biridir.
• Sadece nar çekirdeklerinde bulunan bir yağ asidi olan punisik asit nardaki yağın yarısından çoğunu oluşturur. Bir narda yaklaşık 1,5-2 gram punisik asit bulunur. Punisik asitin obeziteyi önleyici etkisi olabiliceğini gösteren birçok çalışma bulunmaktadır. Ayrıca nar yağında bulunan antioksidanlar cilt tümörlerini inhibe ederek cilt kanserini önler.
• Narda bulunan elastin ve kolajen cildinizi genç bir hale getirir, gençleştirir ve daha yumuşak bir hale getirir. Nar cildimizi ekstra nemlendirme özelliği ile birlikte anti-aging etkilidir.
• Nar çekirdeği yağının kalp hastalığı riskini belirleyen trigliserit düzeyini düşürerek kalp hastalıkları için korucu etki gösterir.
• Nar suyu bir kan inceltici olarak hareket ve ateroskleroz riskini en aza indirmek için arterlerden plak çıkarmaya yardımcı olur. İçerdiği antioksidanlar sayesinde damarlara zarar veren serbest radikalleri yok ederek kalbe zarar gelmesini önler. Kolesterolü kanda taşıyarak damar çeperlerinde biriken LDL seviyesiniı azaltır ve damarları genişleterek rahatlatan nitrik oksit seviyesini arttırıcı etki yapar.
• Narda bulunan bol miktardaki antioksidan cilt, göğüs ve prostat kanserine karşı koruyucu görev yapmaktadır.
• Nar tüketimi egzersiz sırasında yorulmayı geciktirir zindelik sağlar.
• Nar suyu mide bulantısı, hemoroid, dizanteri, bağırsak parazitleri ve ishal gibi rahatsızlıkların etkilerini kaldırarak sindirim sisteminin daha düzenli ve işlevli çalışmasında yardımcı olur.
• Kolesterol ve şekeri dengeler.
• Grip virüslerini yok edici özelliği vardır, gribal enfeksiyonlara karşı çok etkilidir.

Ankara’da faaliyet gösteren Diyetisyen Ayşegül Yılmaz’dan sağlıklı yaşam ile ilgili destek alabilmek için İletişim kurabilir, Online Diyet formunu doldurarak sağlıklı beslenme ve ideal kilonuza kavuşmak için gerekli ipuçlarını öğrenebilirsiniz.

The post Narın Sağlığımıza Faydaları Nelerdir? first appeared on Özgür Diyet.

Ocak ayında tüketilmesi gereken sebzeler;

• Lahana (Brüksel, Beyaz, Mor, Kara),
• Brokoli,
• Havuç,
• Pırasa,
• Ispanak,
• Balkabağı,
• Karnabahar,
• Kereviz,
• Turp (Kırmızı, Beyaz, Siyah),
• Pazı.

Ocak ayında tüketilmesi gereken yeşillikler;

• Marul,
• Roka,
• Biberiye,
• Soğan,
• Nane,
• Maydanoz,
• Tere.

Ocak ayında tüketilmesi gereken meyveler;

• Armut,
• Elma,
• Greyfurt,
• Nar,
• Portakal,
• Mandalina,
• Ayva,
• Kestane.

Brüksel lahanası, pırasa, kereviz ve greyfurtu tam da tüketme zamanı.

Eğer nar severlerdenseniz, en lezzetlisinin son dönemleri. Haftalık olarak tekrarlayarak, sofranızda her birine yer açın.

Turp, havuç ve beyaz lahana ile hazırlayacağınız bol limonlu, nar taneli bir salata yapabilir, bulgurlu pazı sarması ile keyifli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Et suyu ile hazırlanmış sebze çorbaları sofranızdan eksik etmeyin. Hareketsiz geçen soğuk kış günlerinde çorbalar sindirim sistemini düzenleyerek bağırsakları rahatlatacaktır. Soğuk havalarda vücuda direnç veren balık ve kuru baklagiller de sıkça tüketilmesi gereken besinler olarak sıralanabilir.

Brüksel lahanasını herkes sevmez. Ancak fırına verilmiş kaşarlı mantarı hatırlatarak bakışınızı değiştirelim. Brüksel lahanasını dilimleyip fırınladıktan sonra baharat ekleyip peynir rendesi ile tüketmek belki cazip gelebilir.

Yeterli ve dengeli beslenmek ve sağlıklı olmak için, Ocak sebze ve meyvelerini bol bol tüketelim! Daha detaylı bilgi için bizimle İletişime geçebilir, sağlıklı yaşamın ipuçları için Online Diyet formumuzu doldurabilirsiniz.

The post Ocak Ayının Sebze ve Meyveleri first appeared on Özgür Diyet.

Sağlıklı bir yaşamın sürdürülmesi için alınan enerji ile harcanan enerjinin dengede tutulması gerekmektedir. Gündelik yaşamda alınan enerjinin, harcanan enerjiden fazla olması, harcanamayan enerjinin vücutta yağ olarak depolanmasına neden olmaktadır. Fazla enerjinin vücutta yağ olarak depolanması da obezite riskini doğurmaktadır.

Gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerin en önemli sağlık sorunları arasında yer alan obezite; ülkemizin de temel sağlık sorunlarından biri olmakla beraber diğer sağlık sorunlarının nedenleri arasında da yer almaktadır.

Obeziteye Bağlı Sağlık Sorunları Nelerdir?

Obezite; sadece fiziksel görüntüyle ilişkili olmayıp beraberinde birçok kronik hastalığa da zemin hazırlamaktadır.

Obezite;

• Tip 2 diyabet,
• Kalp-damar hastalıkları,
• Tansiyon
• Kanser
• Psikolojik problemleri de beraberinde getirmektedir.

Obezitede Beslenme Tedavisinin Amaçları Şunlardır:

• Vücut ağırlığını arzu edilen düzeye indirmek. Bu düzey, kişinin olması gereken ideal ağırlığı veya ideal ağırlığının üzerinde bir ağırlık olabilir.
• Kişinin bütün gereksinimlerini yeterli ve dengeli bir şekilde karşılanabilir.
• Kişiye yanlış beslenme alışkanlıkları yerine, doğru beslenme alışkanlıklarını kazandırmak.
• Vücut ağırlığı arzu edilen düzeye geldiğinde tekrar kilo alımını engellemek ve sürekli bu düzeyde tutmak.

The post Obezite Nedir? first appeared on Özgür Diyet.

Uzun süredir yediklerinize, içtiklerinize dikkat ediyor, ancak buna rağmen fazla kilolarınızdan bir türlü kurtulamıyorsunuz.  Bu konuda yalnız sayılmazsınız aslında. Kolay kilo alıp, zor vermenin nedeni ise çoğu kez karşımıza çıkar metabolizmanın yavaşlamasıdır.

Peki, metabolizmanızın hızlanmasını sağlamak için neler yapmanız gerektiğini biliyor musunuz?

Canlıda yaşamın sürdürülmesi sırasında gerçekleşen tüm yapım ve yıkım süreçlerini oluşturan kimyasal tepkimelerin bütününe Metabolizma denir. Başka bir deyişle vücudun aldığı besinleri enerjiye dönüştürme ve bu enerjiyi kalori olarak yakma kapasitesini ifade ediyor. Metabolizmanız yeterince hızlı çalışıyorsa, aldığınız besinler kolayca enerjiye dönüşür ve bu enerji eksiksiz olarak yakılır.

“Metabolizma hızımı nasıl arttırabilirim?” diyorsanız size bazı önerilerimiz var.

• Dengeli beslenme:Güne kahvaltıyla başlayın, öğün atlamayın.
• Yeterli protein tüketimi:Gün içerisinde vücudun ihtiyacı olan karbonhidrat, yağ, protein, vitamin ve mineralleri dengeli almalıyız, bu besin öğelerinin içinden özellikle proteinlerin termik etkisi yüksektir.
• Kendinizi hazır hissettiğinizde diyet yapın:Bazı dönemlerde bireyler kilo vermek isterler fakat çevresel veya psikolojik etmenlerden dolayı buna hazır değildirler. Bu durumda kendinizi test edin ve gerçekten diyete hazır olduğunuz dönemde diyete başlayın. Çünkü sık sık diyet yapmak metabolizma hızınızı yavaşlatır.
• Bol su için:Su içmek dolaşım sisteminizi hızlandırır ve vücudunuzu temizler.
• Kendinizi az yemeye alıştırmayın:Daha az yemek kilo vermek için gerekli olabilir ama çok az yemek uzun vadede zarar verir. Çünkü metabolizma hızınızı ve dolayısıyla kalori yakımınızı azaltır.
• Hep aynı şekilde beslenmeyin:Bazı kişiler her gün aynı saatte aynı besinleri tüketirler, sürekli aynı besinleri tüketmek yerine diyetinize çeşit katınız.
• Baharatları yemeklerinizde kullanın:Kırmızı acı biber, karabiber, zencefil gibi baharatlar metabolizmayı hızlandırmaya yardımcıdır.
• Vücut ağırlığı: Kilonuz fazla ise vücut metabolizma hızı da göreceli olarak artıyor.
• Egzersiz yapın:Vücudunuzun kas oranını arttırırsanız metabolizmanız o oranda hızlanacaktır. Hareketsiz yaşam ise metabolizmanızı yavaşlatacak, yağlanma eğilimini arttıracaktır.

The post Metabolizma Nedir? Nasıl Hızlanır? first appeared on Özgür Diyet.

Su; metabolizmanın düzenlenmesinde ve vücudumuzdaki tüm reaksiyonlarda görevlidir. Suyun zayıflama üzerine olan etkisi göz ardı edilemeyecek kadar fazla. Midede yarattığı hacimden dolayı daha az yemeyi ve metabolizmayı çalıştırıp günlük harcanan enerjiyi arttırıyor.

Zayıflama diyetlerinde metabolizmayı çalıştırmanın yanında, midede hacim oluşturarak tokluk hissi vermede işe yarar. Su yaşamın vazgeçilmezleri arasında olmasına rağmen asıl problem su içme kültürünün geliştirilememesidir. Hiçbir sıvı içeceğin suyun yerini tam anlamıyla tutmadığını unutmamak gerekir.

Çünkü bir öğünde sıvıyla birlikte midenin alabileceği kapasite bellidir. Yemekle birlikte su alındığında mideye daha az besin alınır. Su içilmeyen günlerde ise kalan kısım da yemekle doldurulmak istenir, daha fazla besin tüketilir.

Hücrelere oksijen ve besin öğelerinin taşınmasını, ayrıca atık ürünlerin taşınarak böbreklerden atılmasını sağlar. Ağız, göz ve burun gibi vücut dokularının nemlenmesini sağlar. Vücuttaki kan, gastrik sıvı, tükürük, amniyotik sıvı (gebelikte) ve idrar gibi vücut sıvılarının büyük bir kısmı sudur. Dışkının yumuşamasını sağlayarak kabızlığın önlenmesine katkıda bulunur. 

Suyun faydasını en üst düzeyde sağlayabilmek için yemeklerden 15 dakika önce su içmeli ve yemek sırasında su içme alışkanlığı varsa devam ettirilmelidir. Suyun; yemek yenildikten sonra alınan besinlerin sindiriminden, metabolik atıklarının dışarı atılmasına kadar her aşamada çok önemli görevleri vardır. 

The post SU İÇMENİN FAYDALARINI BİLİYOR MUSUNUZ? first appeared on Özgür Diyet.

Migren atakları öncesinde kişilerde keyifsizlik, uyuşukluk, gözde parlayan sönen ışıklar, göz kararması, ışığa duyarlılık gibi atak habercileri gözlenmektedir.

Stres ve duygu durumu değişiklikleri gibi psikolojik nedenler dışında migrenin en önemli tetikleyicileri maalesef beslenmemizin parçası olan tükettiğimiz bazı besinlerdir. Bu yiyecek ve içeceklerin etkisi kişiye özgü değişiklik göstermekte olduğundan deneyerek sizi etkileyen besinlerin hangisi olduğunu bulabilirsiniz.

Migren ataklarını tetikleyebilen bazı besinler;

• Çikolatalar (her çeşidi maalesef belki beyaz çikolata istisna olabilir)
• Kafeinli içecekler (çay, kahve, asitli içecekler)
• Süt ürünleri özellikle peynir çeşitleri
• Sodyum nitrat içeren şarküteri ürünleri (sucuk, salam sosis gibi)
• Konserveler
• Turunçgiller
• Kabuklu deniz ürünleri
• Füme balıklar
• Bazı sebzeler (Bezelye, bakla)
• Bazı meyveler (avokado, armut, muz, ananas, ahududu, erik)
• Narenciyeler (limon, portakal, greyfurt, limonu)
• Mayalar

Migren ataklarını azaltmak için

Sizin için migreni hangi besinlerin tetiklediğini belirlemeniz kişisel bir tablo oluşturmak için çok önemli. Bu nedenle size hangi besinin veya besinlerin iyi gelmediğini bulmak için sebze-meyve içeren bir diyet yapın ve yukarıda listelenen zararı olabilecek besinleri tek tek deneyin.

Beslenme günlüğü tutmak ataklarınızı neyin tetiklediğini belirlemeniz, herhangi bir tetikleyiciyi atlamamanız için iyi bir yöntemdir.

Sizin için atakları tetikleyici olduğunu belirlediğiniz besinleri mümkün olduğunca beslenmenizden çıkarın.

Beslenmenizde magnezyum ve B vitaminleri alımının yeterli olduğundan emin olun.

Düzenli olarak yüzme ve yürüyüş gibi aktiviteler yapmak ataklarınızın sıklığını azaltmanız konusunda yardımcı olacaktır.

Kaynak

https://gaiadergi.com/mevsim-gecislerinde-migren/

The post Mevsim geçişlerinde migren first appeared on Özgür Diyet.

Vücudumuzda biriken bu toksinler ile mücadele eden antioksidanlar içeren beslenme planı ile vücudu toksinlerden arındırmaya DETOKS diyoruz.

Sadece zayıflamak için değil genel sağlık halini korumak adına düzenli aralıklarla detoks yaparak bu toksinlerin birikimini önlemekte fayda var. 3 ila 7 gün süresince uygulayabileceğiniz detoks programlarını ayda bir uygulamak hafiflemenize yardımcı olur.

Farklı besinler kullanarak yapılabilir. Damak tadınıza göre ayarlayabileceğiniz program için bazı sınırlar çizerek yardımcı olalım.

DETOKS İÇİN ALTIN KURALLAR

1. Yemek için zaman ayırın. Alelacele tüketmeyin, geçiştirmeyin.
2. Sigara, kafein ve alkolden uzak durun. En azından ayda 3-5 gün.
3. Her öğününüze bir yeşil ekleyin. Kahvaltıya yeşil biber, maydanoz, taze nane, dereotu veya fesleğenden biri veya birkaçı olabilir. Öğle ve akşama ıspanak, pazı, semizotu, taze fasulye mesela. Ara öğün içinse kabuklu yeşil elma, kivi, yeşil erik ilk akla gelenler.
4. Doymuş yağ alımını olabildiğince azaltın. Tereyağı, kuyrukyağı, margarin gibi görünür yağları hiç tüketmeyin.
5. Yemeğe sebzelerden başlayın. Taze mevsim sebzeleri ve yeşillikler tüketin. Sebzeleri pişirirken mümkün olduğunca buharda pişirme yöntemini tercih edin. Yağ eklemek yerine damak tadınıza göre baharatlar, az yağlı (lor) peynirler ve limon ile tatlandırın.
6. Besin içeriklerine dikkat edin. Mısır şurubu (fruktoz şurubu) içeren besinleri, çikolatayı, abur cuburu ve hazır sosları detoks süresince beslenmenizden çıkarın.
7. Beyaz un ve beyaz undan yapılmış yiyecekleri tüketmeyin. Tam tahıllı, kepekli ve yulaflı seçenekleri deneyin. Yulaf ezmesi meyveler ve yoğurt ile şahane olabilir.
8. İşlenmiş besinler (salam, sosis, sucuk gibi), krema, tavuk, kırmızı et ve sakatat tüketmeyin.
9. Erişmek sizin için sorun değilse organik ürünler tercih edin.
10. Protein kaynağınızın esasını yoğurt ve kuru baklagiller oluştursun. Yağsız balıklar da unutmamak lazım.
11. Mevsimine göre greyfurt, nar, portakal, kırmızı üzüm, kızılcık, çilek, kiraz, mürdüm eriği, böğürtlen, karadut gibi antioksidan yönünden zengin meyvelerden seçim yapın.
12. Su tüketimine özen gösterin. Unutuyorum diyenlerden misiniz? O zaman şöyle söyleyelim; her ana öğün öncesi 2 bardak, her ara öğün öncesi 1 bardak su için en azından 1,8 litre garanti olsun. Ama önerim 2,5 – 3 litre su içmeniz.
13. C vitamininden zengin besinler, toksinlerden arınmayı ifade eden detoksifikasyon için önemlidir. (C vitamininden zengin besinler; limon, portakal, mandalina gibi turunçgiller, çilek, böğürtlen, kuşburnu, domates, lahana, patates ile ıspanak, marul, yeşil biber asma yaprağı gibi yeşil yapraklı sebzeler olarak sıralanabilir. Bu besinlerin taze olarak tüketilmesi vitamin kayıplarını önlemek için önemli olduğu unutulmamalıdır.)
14. Su dışında içecek tercihiniz yeşil çay, ıhlamur,papatya,kuşburnu, adaçayı gibi bitki çaylarından biri olabilir.

The post DETOKS NEDİR? first appeared on Özgür Diyet.

VEGANLIK

Vegan kelimesi, bundan 72 yıl önce The Vegan Society’nin (Vegan Topluluğu) kurulması ile literatüre girmiştir. Topluluğun kurucularından Donald Watson’ın tanımına göre Veganlık; Hayvanlar alemine dair sömürü ve zulmün tüm biçimlerini dışlamanın ve yaşamı gözetmenin yoludur. Et, balık, kümes hayvanı, yumurta, bal, hayvansal süt ve türevlerini dışlayıp bitkiler aleminin ürünleriyle yaşamak ve tamamen ya da kısmen hayvanlardan üretilen tüm ticari malların alternatiflerini kullanmak şeklinde pratiğe dökülür.” Biçiminde tanımlanmıştır.

Bu tanımlama 1979 yılında yeni bir form kazanmış ve bugün de resmi olarak dernek kayıtlarında geçerliliğini koruyan son şeklini almıştır. Güncel ifade ile Veganlık: hayvanların gıda, giyim ya da başka amaçlarla maruz kaldıkları sömürü ve zulmün her türlüsünden -uygulanabilir olan en mümkün mertebede- kaçınan ve buna ek olarak insanların, hayvanların ve çevrenin yararına, hayvan kullanımı içermeyen alternatiflerin geliştirilmesini ve kullanımını destekleyen felsefe ve yaşam biçimidir. Beslenme söz konusu olduğunda, hayvanlardan tamamen veya kısmi olarak elde edilen ürünlerin reddedilmesini ifade eder.

Son dönemde vegan beslenmeye artan ilgi ile bu beslenme biçimini derinlemesine inceleyen bilimsel araştırmalar da hız kazanmakta.

Ulusal Bilimler Akademisi Bildirisi’nde yayınlanan bir çalışmaya göre, diyetimizden sadece hayvansal kaynaklı gıdaları çıkartarak 2050 yılına kadar 8,1 milyon insanın hayatını kurtarabilmemiz mümkün.

Oxford Üniversitesi’nden Dr. Marco Springmann liderliğindeki araştırmacılara göre; herkes vegan olsaydı, her yıl, koroner kalp hastalıkları kanser ve tip 2 diyabete bağlı ölümlerin sayısı %19 oranında daha az gerçekleşecekti.

Peki veganlığı bir yaşam felsefesi olarak değerlendirip, bu şekilde beslenmeye başlamanın faydaları varsa zararları neler dediğinizi duyar gibiyim. Tam da oraya geliyoruz.

VEGANLIĞIN BESLENME AÇISINDAN DEĞERLENDİRMESİ

Vegan bireylerin besin çeşitliliklerini iyi ayarlaması son derece önemlidir. İyi ayarlanmamış vegan diyeti demir mineralini yetersiz almalarına sebep olabilir. Bunun sonucunda ise kansızlık (anemi) görülmesi kaçınılmazdır. Demir yönünden zengin besinlere diyetlerinde her gün yer vermeli ve bu besinleri C vitamini içeren yiyecek/içecekler ile birlikte tüketmeleri önemlidir.

B12 vitaminin en yoğun bulunduğu besinler genellikle hayvansal kaynaklı (kırmızı et, ciğer, peynir, yumurta gibi) hayvansal kökenli besinlerdir. Bu besinlerin tüketilmediği vegan diyetinde B12 vitamini düzeylerinin düzenli izlenmesi, yetersiz olması durumunda takviye edilmesi gerekmektedir. Bu vitamin kırmızı kan hücrelerinin yapımında, amino asitlerin ve yağların kullanımında ve vücut hücrelerinin bir kısım fonksiyonlarını gerçekleştirmesi için önemli işlev sahibidir. B12’nin yetersiz alındığı durumda da tıpkı demir yetersizliği gibi anemiye neden olup sinir sisteminde geri dönüşü olmayan zararlar verebilir. Besin çeşitliliği sağlanarak, gerek olduğunda takviye B12 alarak bu riskleri ortadan kaldırmak mümkün. Kimsenin gözü korkmasın.

D vitamini de yine veganlarda eksikliği gözlenen bir başka vitamindir. D vitamini kalsiyum ve fosforun vücutta emilerek kullanılmasını sağlamaya, başka bir deyişle kemik sağlığını korumaya yardımcıdır. Cildin hemen altında D vitamini öncüsü bir madde bulunur. Bu madde, güneş ışınlarındaki UVB ile temas eder etmez hızla D vitaminine dönüşür. Güneş kremi sürmeden 15-20 dakika güneşlenmek ortalama 5000 ünite (günlük gereksinim) D vitamini üretmenizi sağlar. Yazın güneş ışınlarının kanserojen etkisinin arttığı 11.00-15.00 saatleri arasında güneşten uzak durmak, kış aylarında ise aksine bu saatlerde güneşlenmek D vitamini üretiminizi uyarmak için dikkat edeceğiniz küçük detaylar. (Pencereden geçen güneş ışığıyla D vitamini üretilmesi pek mümkün değil zira camlar UVB ışınlarını geçirmiyor)

Bilinen en iyi kemik onarıcısı olan kalsiyumun yeterli alınması önemlidir. Bu mineral; kasların kasılmasında, kalp atımında, kemik ve diş sağlığını korunmasında ve sinirlerin uyarılmasında önemli hayati bir öneme sahiptir. Yine besin çeşitliliğinin sağlanması ve doğru planlanmış vegan diyet ile yetersizliğin önüne geçmek mümkündür. Pekmez, yağlı tohumlar, koyu yeşil yapraklı sebzeler (marul, brokoli, karalahana vb), kuru baklagiller, kuru meyveler iyi birer kalsiyum kaynağıdır. Portakal, mandalina, limon, çilek ise orta derecede kalsiyum kaynakları arasında sayılabilir.

The post Veganlık Nedir? first appeared on Özgür Diyet.